Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста: Гражданин Европы (Германии), проживающий в Испании, в Андалусии, хочет оформить резидентскую карточку (если не ошибаюсь, «Certificado de registro de ciudadano de la Unión») для того, чтобы запросить резидентство в Ис

Здравствуйте, Вероника.
Получение "Certificado de Registro de Ciudadano de la Unión Europea" Вашим партнером не означает, что он автоматически становится налоговым резидентом Испании. Налоговым резидентом Ваш партнер становится в том случае, если:

• проживает в Испании более 183 дней в календарном году,
• или, если центр его экономических интересов находится в Испании,
• или, если центр его семейных интересов находится в Испании, в этом случае Налоговая служба Испании тоже может обязать его оплачивать налоги как налогового резидента.

Только в этом случае Ваш партнер будет обязан декларировать все свои мировые доходы в Испании, включая его зарплату и дивиденды в Швейцарии, доходы от недвижимости, доходы по вкладам/сберегательным счетам и так далее.
В случае продажи бизнеса в Швейцарии, если Ваш партнер не становится налоговым резидентом Испании за календарный год, в который продает недвижимость, то он не будет обязан платить налог в Испании при продаже своей доли. Налоговые нерезиденты Испании оплачивают налоги в Испании только со своего дохода из испанских источников.