Здравствуйте. Я гражданка Казахстана и имею студенческую резиденцию в Италии. Могу ли я ее модифицировать на ВНЖ Испании по языковым курсам?

Здравствуйте, Аида.
Нет, процедур модификации разрешений на пребывание/проживание в одной стране на разрешение на пребывание в другой стране не существует. Каждая страна, даже являясь частью одного союза, ведет свою миграционную политику и имеет собственное миграционное законодательство. 
Однако Вы можете оформить первичное студенческое разрешение в Испании с нуля для обучения на языковых курсах.