Высокие цены на жильё, перелёты и общее удорожание отдыха ударили по испанской ресторанной и гостиничной отрасли. Лето 2025 года, несмотря на рекордное количество туристов, оказалось «слабым» для ресторанов и баров: люди приезжают, но оставляют меньше денег в заведениях.
По данным INE, расходы на отдых и путешествия выросли в среднем на 9,3% по сравнению с прошлым годом. Основная причина — рост цен на транспорт и проживание. В результате на рестораны, бары и экскурсии остаётся всё меньше средств.
58% заведений в Валенсии заявили, что июль 2025 года оказался хуже прошлогоднего.
Лишь 25% рестораторов отметили рост выручки.
Средний чек упал на 8–10% даже на Балеарах, традиционном туристическом локомотиве Испании.
«Турпакет стал дороже, и у людей остаётся меньше денег на гастрономию, торговлю или экскурсии», — объясняет Мануэль Эспинар, президент Федерации Hostelería de Valencia.
По данным Tecnitasa, аренда квартиры у моря в августе подорожала на 6,9% за год, достигнув в среднем 1.270 евро в неделю.
Отели и хостелы выросли в цене на 6,8%.
Кемпинги и альберги — на 4,4%.
С 2020 года аренда на побережье подскочила почти на 40%.
В результате часть туристов выбирает «всё включено» в отелях, что сокращает посещение местных ресторанов.
Сами рестораторы подтверждают: туристов много, но они экономят.
Элена, ресторан Turquesa Beach (Кульера):
«За 10 дней отдыха люди тратят до 1.500 евро только на проживание. Они гуляют, но денег на еду в ресторанах почти не остаётся».
Марина, ресторан El Tridente de Neptuno (Мальварроса, Валенсия):
«Раньше мы были на 100% забиты в июле и августе, а в этом году заполняем залы в основном за счёт бронирований в последний момент».
Luis Martí, ассоциация Castellón:
«Чтобы сделать ту же выручку, что раньше, приходится обслуживать в два раза больше клиентов. Люди делят блюда, берут одну бутылку вина на всех».
Экстремальные температуры этим летом стали ещё одним фактором падения выручки:
Многие террасы в Валенсии и Андалусии закрывались днём — люди выходили только вечером.
В ресторанах традиционные блюда, как паэлья, стали чаще готовить вечером, а не в обед.
Кроме того, всё больше туристов выбирают апартаменты. Там они покупают продукты в супермаркетах и готовят сами, оставляя лишь небольшие траты на кафе или бары.
Проблема особенно заметна на Балеарах:
В Майорке туристы всё чаще покупают полный пансион, чтобы сократить расходы вне отеля.
В Менорке число британских туристов снизилось на 10,8%, а французы и итальянцы тратят меньше.
«Люди заполняют супермаркеты, но в ресторанах тратят минимально», — рассказывает Мария, сотрудница ресторана Compostela (Менорка).
Несмотря на то что Испанию в 2025 году посетят от 90 до 100 миллионов туристов — это исторический рекорд, — рестораны по всей стране фиксируют снижение оборота.
Причины:
рост цен на турпакеты (+20–25%) съедает бюджет;
популярность all-inclusive;
жара и изменение привычек потребления;
рост числа туристов из стран с меньшей покупательной способностью.
По данным Eurostat, 33,4% испанцев не могут позволить себе даже неделю отпуска в году. Это выше среднего по ЕС (27%).
Сами представители отрасли говорят о «фазе коррекции»: кризиса нет, но есть заметное замедление роста по сравнению с бурными годами восстановления после пандемии.
«Мы не в кризисе, но и не в росте. Это лето — трудное, но не катастрофическое», — резюмирует Хуан Мигель Феррер, президент Restauración Mallorca CAEB.
Самые актуальные и эксклюзивные новости Испании Вы можете узнать в нашем Телеграм-канале
+7 495 414-24-13 
+34 919 491 275 
