Что делают представители ресторанного бизнеса, чтобы сохранить клиентов в карантин в Испании?

Рекомендации ресторанному бизнесу по сохранению клиентов в карантин в Испании:

В условиях пандемии сфера гостиничных услуг и услуг общепита, играющая важную роль в экономике туристической Испании, пострадала очень сильно. Ожидая снятия карантинных мер, многие владельцы кафе и ресторанов не сидели без дела. Об опыте работы заведений общепита Альмерии в условиях карантина и подготовке к очередному летнему сезону рассказывает портал Thinkspain. 

Одним из главных условий быстрого возвращения к нормальной работе многие владельцы кафе и ресторанов считают поддержание контакта со своими клиентами. С этой целью уже в первые дни карантина они наладили доставку блюд на дом, и эта стратегия доказала свою успешность, позволив многим заведениям остаться «открытыми» даже в условиях национального локдауна. Хотя рестораны и кафе не могут принимать посетителей, они продолжают свою работу для тех, кто обращается по телефону или в социальных сетях. 

Давид Гименес, владелец одного из ресторанов в Альмерии, говорит: он создал специальное «легкое» меню, которое готовится из самых простых продуктов, доступных даже в условиях карантина, когда работают далеко не все привычные поставщики. В это меню входят запеканки, пироги, колбасы, стейки, а кроме того, клиенты могут заказать и сырые мясные полуфабрикаты, которые потом приготовят у себя дома. 

Владелец другого кафе отмечает: еще до карантина он начал вести обслуживание клиентов на дому, однако сейчас основные его усилия направлены на то, чтобы увеличить поток клиентов с помощью соцсетей. Поощряя постоянных клиентов сохранять верность любимому заведению, владелец рассылает им скидочные купоны. 

Хозяин заведения под названием «Taberna Nuestra Tierra» пошел еще дальше: он запустил кампанию, в рамках которых его постоянные клиенты могут оплатить свои будущие обеды и ужины сейчас, а прийти в кафе после окончания карантина. Это делается для того, чтобы клиенты, заинтересованные в сохранении любимого кафе на плаву, поддержали его «живыми» деньгами в ожидании того момента, когда можно будет выйти из дома. Примечательно, что эта идея нашла отклик у жителей окрестных кварталов, которые хотят, чтобы после снятия карантинных мер восстановился их привычный образ жизни, неотъемлемой частью которого было посещение баров и кафе. 

Стоит заметить, что подобный способ ведения бизнеса – платить сейчас, а получать товар позже – одобряют психологи и социологи. Не стоит забывать, что именно на нем основана столь популярная в последние годы интернет-торговля. Заказывая товар на сайте или по каталогу и сразу же его оплачивая, покупатель, по мнению психологов, получает больше удовольствия, нежели когда приобретает его в обычном магазине. Это связано с продлением ощущения удовольствия предвкушения, и при этом активируются те же психические механизмы, которые позволяют нам с таким нетерпением ожидать Рождества или дня рождения. В то же время шопинг в обычном магазине зачастую бывает связан с сожалениями об импульсивной покупке и напрасной трате денег. 

Психологи отмечают и еще одну пользу политики «покупай сейчас, получай потом» применительно к оплате услуг ресторанов и кафе: люди, запертые в собственных домах до окончания карантина, оплачивая свое будущее удовольствие, могут легче настроиться на благоприятный исход событий. Совершая реальное действие – оплату заказа в ресторане или кафе – человек ощущает, что скорое возвращение к нормальной жизни становится более реальным, и это добавляет в его настроение позитив и веру в то, что испытания скоро закончатся. 

Хотя многие владельцы заведений общественного питания в Альмерии были вынуждены временно отстранить сотрудников от работы, полностью или частично, они тем не менее делают все возможное, чтобы после окончания карантина восстановление бизнеса прошло как можно быстрее и безболезненнее. Тем самым они проявляют заботу не только о собственном благосостоянии, но и о своем персонале, стараясь сохранить рабочие места и тем самым способствовать восстановлению местной экономики.

Самые актуальные и эксклюзивные новости Испании Вы можете узнать в нашем Телеграм-канале